आसान भुना हुआ रूट सब्जियों



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ये भुनी हुई जड़ वाली सब्जियाँ किसी भी खाने के लिए एकदम सही साइड डिश हैं! सही कारमेलाइजेशन के लिए नमक और थोड़ा घी के साथ स्वाद, वे रंगीन, बनाने में आसान और बिल्कुल स्वादिष्ट हैं।

भुनी हुई जड़ वाली सब्जियों से भरा एक सफेद कटोरा

कुछ साल पहले मेरे पति और मैंने पहली बार थैंक्सगिविंग की मेजबानी की। मैं चाहता था कि सब कुछ सही हो क्योंकि आप जानते हैं कि यह हमारी पहली बार मेजबानी थी, और मैं एक मनोरंजक पूर्णतावादी हूं।



हमने मलाई बनाई मसले हुए आलू , धारीदार खुशी , और यह मज़ा छुट्टी का पंच पीने के लिए। और हमने फैसला किया कि पारंपरिक सब्जियों जैसे मकई और हरी बीन्स के बजाय, हम कुछ भुना हुआ रूट सब्जियां बनाना चाहते थे।



अच्छाई का धन्यवाद, क्योंकि हमने किसी तरह भोजन के बीच में हमारे खाने की मेज पर पैरों को रौंद दिया और हमारे आधे व्यंजन उड़ गए। सॉसेज भराई गया हुआ। हनी कॉर्नब्रेड गया हुआ।

यहां तक ​​कि पूरी ट्रे चॉकलेट टर्की व्यवहार करता है मंजिल मारा।



लेकिन ये रूट वेजी अभी तक पूरी नहीं हुई हैं (हमने उन्हें देर से रखा), भले ही हमने आधा खाना खो दिया हो, लेकिन हम उन लोगों को खो चुके थे। और वे इतने अच्छे थे कि किसी ने भी वास्तव में ध्यान नहीं दिया कि अब हमारे पास उन अन्य चीजों में से कोई भी नहीं था।

रोस्टेड रूट सब्जियों से भरा एक शीट पैन

उस थैंक्सगिविंग के बाद से, भुना हुआ सब्जियों से भरा कुछ शीट पान बनाना हमारे घर में एक थैंक्सगिविंग परंपरा बन गई है। वो और ये मूर्खतापूर्ण खेल धन्यवाद का खेल

और उम्मीद है कि इस नुस्खे को आजमाने के बाद, वे आप में से एक बन जाएंगे! यह रेसिपी बनाने में बेहद सरल है - यह वास्तव में सिर्फ सब्जी काटती है, थोड़ा सीज़निंग और रोस्टिंग करती है।



हमने रेसिपी के साथ थोड़ा बहुत खेल किया है और घी और नमक का मिश्रण वास्तव में वेजीज़ पर कारमेलाइजेशन की सही मात्रा देता है। आप इसे प्यार करने जा रहे हैं!

सामग्री

शीर्ष पर लेबल के साथ सफेद कटोरे में रूट सब्जियां

संघटक नोट्स

  • गाजर - हम इस नुस्खा में इंद्रधनुष गाजर का उपयोग करना पसंद करते हैं बस अधिक रंग जोड़ने के लिए। आप पूरी तरह से नियमित नारंगी गाजर या आपके पास जो भी रंग का उपयोग कर सकते हैं।
  • घी - अगर आपके पास घी नहीं है, तो आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह आपको कारमेलाइजेशन के समान स्तर नहीं देगा। जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया है, हमने इसे कई बार अलग-अलग तेलों के साथ परीक्षण किया है और घी हर बार सबसे अच्छा निकलता है।
  • बीट - आप या तो ताजा या प्री-कुक्ड बीट्स जैसे लव बीट्स या गेफेन बीट्स का उपयोग कर सकते हैं। यह पहले से पके हुए लोगों का उपयोग करने के लिए आसान और कम गन्दा बना देता है। वे एक बार पकाए गए ताजे बीट्स की तुलना में थोड़े नरम होंगे, लेकिन वे अभी भी अच्छी तरह से पकड़ लेते हैं!

टिप!

यह नुस्खा किसी भी रूट सब्जियों के साथ काम करता है। आप ऊपर बताए गए किसी भी रूट वेजीटेबल्स (शकरकंद, शलजम, पार्सनिप इत्यादि) को उप कर सकते हैं। बस छीलें, 1 इंच के टुकड़ों में काटें, और सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा उपयोग की जा रही सब्जियों की मात्रा समान है जैसा कि नुस्खा इंगित करता है या आपके तेल / नमक के माप बंद हो जाएंगे।

कैसे भुना हुआ रूट सब्जियों बनाने के लिए

क्योंकि यह नुस्खा इतना सरल है, प्रत्येक चरण वास्तव में महत्वपूर्ण है। मैंने सबसे अच्छी भुनी हुई सब्जियों को प्राप्त करने के लिए हमारे कुछ सर्वोत्तम सुझावों के साथ-साथ निर्देश भी शामिल किए हैं!

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1 - अपनी वीपीन्स को प्रेप करें

इस नुस्खा का पहला और सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा सब्जियों को छीलना और काटना है। आप अपनी सभी सब्जियों को लगभग 1 इंच के टुकड़ों में एक ही आकार में काटना चाहते हैं। यह उन्हें समान रूप से भूनने में मदद करेगा और एक ही समय में किया जाएगा।

आप पूर्व-कटा हुआ सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अगर वे अलग-अलग आकार के हैं, तो सुनिश्चित करें कि अभी भी उन्हें उसी आकार के बारे में जानने के लिए काट लें।

2 - अपने तेल की तैयारी

जब आप सब्जियों को काट रहे हों, तो अपने घी को एक बड़े कटोरे में पिघलाएं जो सभी सब्जियों को ठीक कर सकता है। हमारा पसंदीदा तरीका यह है कि घी को एक बड़े ओवन में सुरक्षित कटोरे में डालकर ठंडे ओवन में रखा जाए।

ओवन को पहले से गरम करें और जैसे ही ओवन प्रीहीट हो जाए, घी अच्छी तरह से पिघल जाएगा। जब घी पिघल जाए तो कटोरे को निकाल लें और ओवन के मटके को न भूलें, कटोरा गर्म होगा!

3 - सीज़न योर वेजीज़

एक बार जब घी गर्म हो जाता है और सब्जियों को काट लिया जाता है, तो सभी सब्जियां आपके कटोरे में आ जाती हैं।

सफेद कटोरी एक कांच के कटोरे में कटी हुई जड़ वाली सब्जियां डालना

घी में सब्जियों को धीरे से उछालने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे पूरी तरह से लेपित हैं।

फिर सब्जियों पर लगभग आधा नमक छिड़कें और नमक मिलाएं।

स्पटुला जड़ सब्जियों का एक कटोरा सरगर्मी

वेजी पर बचा हुआ नमक छिड़कें और फिर से टॉस करें। आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि घी और नमक समान रूप से संभव के रूप में veggies के बीच विभाजित हैं, इसलिए आप यहाँ एक नमकीन काटने और एक ब्लैंड के साथ समाप्त नहीं होते हैं।

4 - रूट सब्जियों को भूनें

चर्मपत्र कागज के साथ दो बेकिंग शीट (आसान सफाई के लिए!)। फिर दो बेकिंग शीट पर समान रूप से veggies फैलाएं।

आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि वे केवल एक ही परत में हैं और अच्छी तरह से फैल गए हैं ताकि उनके पास कारमेल और कुरकुरा करने के लिए एक बदलाव हो।

चर्मपत्र कागज के साथ एक पका रही चादर पर रूट सब्जियां

20 मिनट के लिए ओवन में भूनें फिर पलटें। ओवन में वापस रखें और एक और 20 मिनट के लिए या जब तक कि वेजीज़ कारमेलाइज्ड, ब्राउन, और निविदा न हो जाए तब तक भुने।

चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट पर भुना हुआ रूट सब्जियों को काट लें

5 - परोसें

स्वाद और आवश्यकतानुसार अतिरिक्त परिष्करण नमक जोड़ें। अपने पसंदीदा मुख्य पकवान के साथ गर्म परोसें।

इसके साथ ये बहुत अच्छे जाते हैं बादाम चिकन , तत्काल पॉट fettuccine अल्फ्रेडो , या के साथ भी नारियल चिकन निविदा तथा इंस्टेंट पॉट बासमती चावल ।

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भुनी हुई जड़ वाली सब्जियों से भरा एक सफेद कटोरा

विशेषज्ञ युक्तियाँ

सब्जियों को सभी समान आकार में काटें। यह सुनिश्चित करेगा कि वे समान रूप से भूनें और एक ही समय में खाना पकाने के लिए किया जाता है।

जितना हो सके, वेजिस को स्पेस दें पका रही चादर पर। ऐसा करने से खाना पकाना भी सुनिश्चित होगा और अधिकतम कारमेलाइजेशन की अनुमति मिलेगी।

प्री-कट सब्जियों का उपयोग करके समय बचाएं। बस आवश्यक होने पर उन्हें अन्य सब्जियों के समान आकार में कटौती करना सुनिश्चित करें। या खाना पकाने के समय को बढ़ाने और बढ़ाने के लिए अपनी अन्य सब्जियों को बड़ी मात्रा में काट लें।

एक ही ओवन में सब्जियों के दो शीट पैन पकाना ओवन रैक बाहर फैलाकर। एक को शीर्ष तीसरे स्थान पर और एक को नीचे की तीसरी स्थिति में रखें ताकि गर्म हवा वेजिस के चारों ओर घूम सके। आपको अपने खाना पकाने के समय में अतिरिक्त 5-10 मिनट जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।

इस रेसिपी को अन्य रूट सब्जियों के साथ बनाएं। क्या आपके पास बीट नहीं है? बटरनट स्क्वैश में कटौती नहीं करना चाहते हैं? इस रेसिपी में सब्जियों को शकरकंद, शलजम और पार्सनिप जैसे अन्य व्यंजनों के साथ बदलें। हर बार एक स्वादिष्ट मतदान के लिए तेल अनुपात और बरसाने के समय के लिए एक ही वेजी का उपयोग करें।

एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें पाँच दिन तक उन्हें भूनने के बाद।

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आधा नुस्खा प्रत्येक घटक की आधी मात्रा का उपयोग करके और समान चरणों का उपयोग करके पकाना। परिणाम समान होंगे, आपके पास केवल दो के बजाय भुना हुआ रूट सब्जियों का एक शीट पैन होगा।

पकाने की विधि पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या आप कोटिंग से पहले रूट सब्जियों को छीलते हैं?

हाँ! कोटिंग से पहले अपनी सब्जियों को छीलें ताकि वे ओवन में कारमेल कर सकें।

क्या भुना हुआ रूट सब्जियों को कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है?

भुना हुआ रूट सब्जियों को गर्म, कमरे के तापमान पर, या यहां तक ​​कि भुना हुआ रूट सब्जी सलाद या क्षुधावर्धक प्लेट के मामले में ठंडा किया जा सकता है।

क्या भुना हुआ रूट सब्जियां स्वस्थ हैं?

भुनी हुई जड़ वाली सब्जियां लगभग उतनी ही हेल्दी होती हैं जितनी आप पा सकते हैं। ये लस मुक्त, पूरे 30, और पैलियो के अनुकूल हैं।

सब्जियों को भूनने के लिए सबसे अच्छा तेल कौन सा है?

घी इन भुनी हुई जड़ वाली सब्जियों के लिए उपयोग करने के लिए अनुशंसित तेल है। यह उच्च स्वाद और कारमेलिज़ को अच्छी तरह से सामना करने में सक्षम होने के साथ एक स्वादिष्ट स्वाद देता है।

सब्जियों को 425 पर भूनने में कितना समय लगता है?

सब्जियों को आपके ओवन और आपके द्वारा काटे गए आकार के आधार पर 425 पर भूनने में लगभग 40-45 मिनट लगते हैं। आप उन्हें भुनाते समय के बीच में एक बार फ्लिप करना चाहते हैं।

क्या मैं पहले से पकी हुई बीट का उपयोग कर सकता हूं?

पहले से पकी हुई बीट इस रेसिपी में अच्छी तरह से पक जाती है और समय बचाने का एक शानदार तरीका है। हम लव बीट्स या जिफेन बीट्स का उपयोग करना पसंद करते हैं और फिर उन्हें काट कर मिश्रण में मिलाते हैं।

भुना हुआ रूट सब्जियों के साथ क्या जाता है?

भुना हुआ रूट सब्जियों के साथ अच्छी तरह से जाना ग्रील्ड बाल्समिक चिकन , बादाम चिकन , लहसुन के परमानंद के पंख , या वास्तव में कोई भी मुख्य व्यंजन जो पहले से ही भारी नहीं है।

क्या भुना हुआ मूल सब्जियां समय से पहले बनाई जा सकती हैं?

आप समय से पहले veggies को छील सकते हैं, प्रस्तुत कर सकते हैं और काट सकते हैं। खाना पकाने से पहले 3-4 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। जब आप खाना पकाने के लिए तैयार हों, तो उन्हें लगभग आधे घंटे पहले फ्रिज से बाहर निकालें, ताकि वे कमरे के तापमान पर आ सकें।

आप भुना हुआ रूट सब्जियों को कैसे गरम करते हैं?

एक चर्मपत्र पंक्तिवाला बेकिंग शीट पर डालकर, उन्हें एक ठंडे ओवन में डालकर, 425 डिग्री पारंपरिक (या 400 डिग्री संवहन) तक प्रीहीट करके, और जब इसे पहले से गरम किया जाता है, तब तक गर्म करें। वेजीज़ सूखने के बिना गर्म हो जाएंगे।

चर्मपत्र कागज पर भुना हुआ रूट सब्जियों के साथ एक शीट पैन

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एक आसान और स्वादिष्ट भुना हुआ सब्जियों का नुस्खा! रूट सब्जियों को काटें, थोड़ा मसाला डालें, उन्हें एक शीट पैन पर डालें, उन्हें ओवन में टॉस करें और आपके पास सबसे अच्छी भुना हुआ रूट सब्जियां हैं! रोस्टेड रूट सब्जियों से भरा एक शीट पैन तैयारी:10 मिनट रसोइया:40 मिनट संपूर्ण:पचास मिनट कार्य करता है8

सामग्री

  • 1 मध्यम बटरनट स्क्वैश (एक विशाल गर्दन के साथ 3-4 पाउंड) छील, बीज, और 1 इंच के टुकड़ों में कटौती, लगभग 1 1/2 पाउंड स्क्वैश का उत्पादन करना चाहिए
  • 5 मध्यम बीट (लगभग 2 पाउंड) छीलकर 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
  • 12 मध्यम इंद्रधनुष गाजर (लगभग 2 पाउंड) प्रत्येक रंग के 3, छील और 1 इंच विखंडू में कटौती
  • 3 टीबीएस घी पिघला हुआ
  • 1 1/2 चम्मच कोषर नमक

अनुदेश

  • पील और सभी सब्जियों को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें।
  • पहले से गरम ओवन / ओवन को 400 डिग्री संवहन या 425 डिग्री पारंपरिक।
  • एक बड़े गिलास कटोरे में घी डालकर ठंडे ओवन में डालकर घी पिघलाएं। जैसे ही ओवन प्रीहीट होगा, घी पिघल जाएगा। घी के पिघलने पर कटोरी को बाहर निकालें। सावधान, कटोरा गर्म होगा।
  • छिलके और कटी हुई सब्जी को घी के साथ कटोरे में डालें और कोट करें।
  • सब्जियों पर नमक का लगभग आधा भाग छिड़कें और फिर अनसाल्टेड सब्जियों को बाहर करने के लिए हिलाएं। सब्जियों पर शेष नमक छिड़कें और उन्हें हिलाएं ताकि नमक पूरी तरह से शामिल हो जाए।
  • पर्चमेंट कागज़ से दो बेकिंग शीट्स लाइन करें। दो बेकिंग शीट पर समान रूप से veggies फैलाएं।
  • 20 मिनट के लिए ओवन / ओवन में भूनें। सब्जियों को पलटें और अतिरिक्त 20 मिनट के लिए भूनें, या जब तक कि वेजीज़ नर्म, ब्राउन, और कैरामेलाइज़ न हो जाएँ।
  • स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक डालें।
  • तत्काल सेवा।

टिप्स और नोट्स:

सब्जियों को सभी समान आकार में काटें। यह सुनिश्चित करेगा कि वे समान रूप से भूनें और एक ही समय में खाना पकाने के लिए किया जाता है। जितना हो सके, वेजिस को स्पेस दें पका रही चादर पर। ऐसा करने से खाना पकाना भी सुनिश्चित होगा और अधिकतम कारमेलाइजेशन की अनुमति मिलेगी। प्री-कट सब्जियों का उपयोग करके समय बचाएं। बस आवश्यक होने पर उन्हें अन्य सब्जियों के समान आकार में कटौती करना सुनिश्चित करें। या खाना पकाने के समय को बढ़ाने और बढ़ाने के लिए अपनी अन्य सब्जियों को बड़ी मात्रा में काट लें। एक ही ओवन में सब्जियों के दो शीट पैन पकाना ओवन रैक बाहर फैलाकर। एक को शीर्ष तीसरे स्थान पर और एक को नीचे की तीसरी स्थिति में रखें ताकि गर्म हवा वेजिस के चारों ओर घूम सके। आपको अपने खाना पकाने के समय में अतिरिक्त 5-10 मिनट जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है। इस रेसिपी को अन्य रूट सब्जियों के साथ बनाएं। क्या आपके पास बीट नहीं है? बटरनट स्क्वैश में कटौती नहीं करना चाहते हैं? इस रेसिपी में सब्जियों को शकरकंद, शलजम और पार्सनिप जैसे अन्य व्यंजनों के साथ बदलें। हर बार एक स्वादिष्ट मतदान के लिए तेल अनुपात और बरसाने के समय के लिए एक ही वेजी का उपयोग करें। एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें पाँच दिन तक उन्हें भूनने के बाद। आधा नुस्खा प्रत्येक घटक की आधी मात्रा का उपयोग करके और समान चरणों का उपयोग करके पकाना। परिणाम समान होंगे, आपके पास केवल दो के बजाय भुना हुआ रूट सब्जियों का एक शीट पैन होगा। समय और गंदगी को बचाने के लिए पहले से पकी हुई बीट का उपयोग करें। पहले से पकी हुई बीट इस रेसिपी में अच्छी तरह से पक जाती है और समय बचाने का एक शानदार तरीका है। हम लव बीट्स या जिफेन बीट्स का उपयोग करना पसंद करते हैं और फिर उन्हें काट कर मिश्रण में मिलाते हैं। आप समय से पहले veggies को छील सकते हैं, प्रस्तुत कर सकते हैं और काट सकते हैं। खाना पकाने से पहले 3-4 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। जब आप खाना पकाने के लिए तैयार हों, तो उन्हें लगभग आधे घंटे पहले फ्रिज से बाहर निकालें, ताकि वे कमरे के तापमान पर आ सकें। सब्जियों को फिर से गर्म करें एक चर्मपत्र पर पका रही पका रही चादर पर रखकर, उन्हें ठंडे ओवन में डालकर, 425 डिग्री पारंपरिक (या 400 डिग्री संवहन) तक प्रीहीट किया जाता है, और जब इसे पहले से गरम किया जाता है, तो हटा दिया जाता है। वेजीज़ सूखने के बिना गर्म हो जाएंगे।

पोषण की जानकारी

कैलोरी:183किलो कैलोरी,कार्बोहाइड्रेट:32जी,प्रोटीन:4जी,मोटी:6जी,संतृप्त वसा:4जी,कोलेस्ट्रॉल:14मिलीग्राम,सोडियम:606मिलीग्राम,पोटैशियम:1031मिलीग्राम,फाइबर:8जी,चीनी:पंद्रहजी,विटामिन ए:28,022आइयू,विटामिन सी:30मिलीग्राम,कैल्शियम:96मिलीग्राम,लौह:2मिलीग्राम

पोषण संबंधी अस्वीकरण

लेखक: ब्रिटनी चौकसी कोर्स:सह भोजन पकाया:अमेरिकन क्या यह आपने बनाया है?टैग @PlayPartyPlan फेसबुक और इंस्टाग्राम पर और हैशटैग #playpartyplan इसलिए मैं आपकी कृतियों को देख सकता हूं!

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